Il tartufo è un fungo ipogeo per la scienza, ma è soprattutto un profumo inimitabile per il naso dei gourmet. Ma come si sceglie un tartufo? Come lo si apprezza al meglio? Come lo si conserva? Come lo si consuma? Un giudice di Analisi Sensoriale svelerà mille segreti tra degustazioni olfattive e test sensoriali da non perdere. Nel più approfondito Corso per Assaggiatori di Tartufi, verranno fornite alcune informazioni fondamentali di micologia e gli strumenti necessari per approcciare correttamente la degustazione ragionata del tartufo.

Date: tutti i giorni della settimana in ottobre, novembre e dicembre
Luogo: Alba
Orario: da concordare
Prenotazione: entro i 2 giorni precedenti

Analisi sensoriale

Durata: 1ora e ½
Numero di persone: min. 8 – max. 25
L’attività include:
· Seminario analisi sensoriale
· Interprete
· Consegna materiale didattico
Prezzo: € 18,00 / persona

Corso per assaggiatori di tartufi

Durata: 4 ore
Numero di persone: min. 5 – max. 20
Prezzo: € 50,00 / persona

L’attività include:
· Corso di 4 ore
· Interprete
· Consegna materiale didattico
· Attestato di partecipazione
· Tessera OIAT (Organizzazione Internazionale Assaggiatori di Tartufo)

Si consiglia un abbigliamento adeguato (scarpe e abiti comodi)

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